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宰杀兔子清理臭腺-兔子怎么宰杀 杀兔子的方法

如何宰杀一只兔子

一手拎起兔子后双腿,使兔头朝下。另一只手拿木棒猛击兔后脑勺一下,兔子立即蹬腿身亡。然后把兔子一条后腿固定,放血、扒皮、掏内脏、冷水侵泡数小时,即可烹饪。

要保住兔血就把放水里闷死,挂起来然后在从腿开始,把皮割开往下剥。

不要兔血可以先用锅将水烧至40-50度(水不断地直往上冒泡时),倒入水桶内将兔子放进去,盖上桶盖压紧,到兔淹后,取出来去毛,放血。注意的事,不能用开水来杀兔子,不然,很难将兔毛拨下来,真的一毛不拔。

兔子肉营养价值与消化率均居于其他各种畜禽肉类之首,含有高达24%的全价蛋白,丰富的B族维生素复合物,以及铁、磷、钾、钠、钴、锌、铜等。现代科学研究证明,兔肉对老人、幼儿、孕妇、冠心病患者具有滋补作用。

,怎样宰杀兔子??

(1)要保住兔血就把放水里闷死,挂起来然后在从腿开始,把皮割开往下剥。

(2)不要兔血可以先用锅将水烧至40-50度(水不断地直往上冒泡时),倒入水桶内将兔子放进去,盖上桶盖压紧,到兔淹后,取出来去毛,放血。注意的事,不能用开水来杀兔子,不然,很难将兔毛拨下来,真的一毛不拔。

兔子肉营养价值与消化率均居于其他各种畜禽肉类之首,含有高达24%的全价蛋白,丰富的B族维生素复合物,以及铁、磷、钾、钠、钴、锌、铜等。现代科学研究证明,兔肉对老人、幼儿、孕妇、冠心病患者具有滋补作用。

首先楼主要特别注意的是兔子的膀胱,要是膀胱破了,你这只兔子就别想吃了,整个兔子煮出来都是臊的。要想得到整张兔皮,一般都是电晕兔子,不过电击很危险,你可以用木槌敲击兔子的天灵盖把兔子敲晕,不要用金属的,流了血就脏了兔皮了,击晕兔子之后,然后从兔子的脚后跟开始,先拉一个口子一直拉到***处,然后从这个窟窿里整个将兔皮拨下,拨下后,给兔子开膛时一定要特别注意膀胱还有胆,膀胱和胆破了,整个兔子就都没法吃了,不是不能吃,是一个煮出来骚的不能吃,一个煮出来苦的。在有,兔肉适合和别的肉一起煮,和什么肉煮出来就是什么肉味。我以前在兔子专门的宰杀场看过,农民先用电锤把兔子都电晕了,然后再把兔子后腿掉在钩子上,流水线,然后后面的工人从后腿开口,在后面的工人顺着一拨,整张兔皮一下子就下来了。

宰杀兔子怎样去除臭腺

要成为一名合格的兔兔家长,那么一定要先知道兔兔的臭腺在哪里,而且还要知道兔兔的臭腺应该怎么清理。注意,要想兔兔保持干净、健康,清理其臭腺是非常在重要的一项任务哦。

无论是公兔还是母兔,其臭腺大概在P眼的两侧部位。被兔兔修长的毛发所遮盖,要像看清楚还得用手拨开毛发才能找到。兔兔臭腺的分泌物是浅黄色的,有些像人类眼角分泌出的眼屎。而且,兔兔臭腺的分泌物是非常臭的,如果长时间不清理,就容易结成一块深土黄色的硬硬的东西。这对宠物兔的健康是有非常大的伤害的。

要清理兔兔的臭腺,需要先准备棉签和清水(或酒精、双氧水之类都可以),这些都是清理时需要用的工具。在清理的过程中,先用浸湿的棉签将臭腺部位的分泌物挑出来。又或者先用水进食兔兔的臭腺(因为有时候臭腺内的分泌物太硬不容易清理),等到分泌物湿润了,就可以用棉签清理了。

宰杀兔子时的去毛方法

把杀好的兔子放入沸水里,烫至兔毛可以轻松扯掉时取出,然后再拔光上面的兔毛即可。可以做鲜锅兔,具体做法如下:

准备材料:兔肉 半只,仔姜 250g,二荆条 150g,小米辣 5个,泡小米辣 5个,泡姜 1块,老姜 5片,干辣椒 3个,花椒,盐 适量,味精 适量。

1、子姜切丝,二荆条切段;

2、老姜切丝,泡姜切片,小米辣和泡小米辣切小段;

3、兔肉切丁,尽量小块一点更入味,加入少许盐和一勺半淀粉,拌匀待用;

4、倒油,量比平时多,变色加盐,捞起备用,不能炒久不然兔肉变老;

5、另起一锅,倒油,加入花椒,豆瓣酱和刚刚切的调料翻炒,香味出就加入开水;

6、水开一分钟后,倒入姜丝和二荆条段,大概煮两分钟;

7、汤已经有姜味和辣味后加入兔肉,煮一分钟;

8、加入喜欢的素菜,素菜煮好,加入盐和味精,起锅;

9、起锅。

宰杀兔子时褪毛的最好方法是,用锥子刺心脏或用开水将其淹死。再在70℃~80℃的热水中加入生石灰,然后把宰好的兔子放到石灰水中浸泡2分钟。烫过生石灰水的兔子毛,就很容易弄干净了。

兔子的皮毛很贵,宰杀时一般都是扒皮。先将兔子前肢腕关节和后肢跗关节周围的皮肤切开,再用小刀沿大腿内侧通过***把皮肤切开,然后用手分离皮肉。剥皮时双手紧握住兔皮的腹、背处向头部方向翻转拉下,犹如翻脱袜子。趁热剥皮比较顺利,一般不需用刀。最后抽出前肢,剪掉耳朵、眼睛和嘴唇周围的结缔***和软骨,至此一个毛面向内、肉面向外的筒状鲜皮即被剥下。

兔子怎么杀?怎么清理?

将它的头狂砸地上。用剪刀剪开他后背的皮一道口子。用手往两边撕,去掉内脏。这个没做过的人不敢做。

在说也..我也是看到市场的人再搞。你可以把兔子那去市场有人卖这些的地方叫他们加工下

兔子打疫苗后不良反应处理:

方法/步骤

一、不正常的结块处理方法:

1.你不能像上面说的,继续帮它按摩,要防止向内破口,造成皮下感染,但请密切观察,可以摸的。

2.有部分里面不是脓,会自己消退,所以出现以上情况,可以观察一段时间。

3.有的像花生米大小的脓包会自行向外破口,请看下面的处理方法。二、脓包向外破口的处理方法:

所谓的向外破口,就是皮肤上破口,遇到这样的情况千万不能手软,要把脓挤出来,请注意,是向外而不是向内挤压脓包。直挤到再也没脓出来,或是出血,这时兔子可能会痛,请安抚它,把伤口周围的毛尽量剪干净。

伤口用碘酒(优碘、聚维酮碘最好,没有的话碘酊也可)护理,不需要用其它任何药物。脓可能不是一次能排干净的,过些天还可能第二次破口,请密切注意伤口,每天护理。留存少量脓和肿块没关系,通过血液循环会自行分解的。

兔子最好活杀,而且是拿什么钝器敲头,敲死。同样也可以把它扔在水里溺死。

死了再放血,血不要。扒皮,兔皮也没什么实际作用,也可以丢弃。

兔肉可以煲汤,也可以爆炒。新鲜吃最好。

自己一家人吃也没什么讲究,不用去搞的兴师动众,买这佐料那佐料的。只要高兴就好。

如果图个热闹、红火,可以整个火锅。底料就3、4块钱,既实惠又舒服。

哇!!!!!!!!!你居然要把自己养的兔子杀了,你可以送人啊!!!!!!!!!!!

啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

你个没信仰的汉族人!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

兔子怎么宰杀

首先楼主要特别注意的是兔子的膀胱,要是膀胱破了,你这只兔子就别想吃了,整个兔子煮出来都是臊的。要想得到整张兔皮,一般都是电晕兔子,不过电击很危险,你可以用木槌敲击兔子的天灵盖把兔子敲晕,不要用金属的,流了血就脏了兔皮了,击晕兔子之后,然后从兔子的脚后跟开始,先拉一个口子一直拉到***处,然后从这个窟窿里整个将兔皮拨下,拨下后,给兔子开膛时一定要特别注意膀胱还有胆,膀胱和胆破了,整个兔子就都没法吃了,不是不能吃,是一个煮出来骚的不能吃,一个煮出来苦的。在有,兔肉适合和别的肉一起煮,和什么肉煮出来就是什么肉味。我以前在兔子专门的宰杀场看过,农民先用电锤把兔子都电晕了,然后再把兔子后腿掉在钩子上,流水线,然后后面的工人从后腿开口,在后面的工人顺着一拨,整张兔皮一下子就下来了。

一手拎起兔子后双腿,使兔头朝下。另一只手拿木棒猛击兔后脑勺一下,兔子立即蹬腿身亡。然后把兔子一条后腿固定,放血、扒皮、掏内脏、冷水侵泡数小时,即可烹饪。

转载

这么可爱的小动物,自己宰杀,想象中很可怜兔兔~

我们都知道兔子肉好吃,但是有些事儿,你未必知道,兔子肉好吃不好吃和怎么杀兔子有很大关系呢,不信?! 看看!

杀兔子挺关键的,怎么个杀法会决定你杀的兔子的肉好吃不好吃!

内行人说,有些动物杀之前一定要灌黄酒,比如,杀狗等等,这是秘中之秘。

那么杀兔子呢? 这样,先给兔子喂四两黄酒。她不喝你就想办法做她的思想工作,总之要让她喝下去。杀的时候要注意,兔子不是用刀杀死的,那样太残忍(慈悲为怀呀,5555)。

就是给兔子喂酒以后10分钟,把兔子倒吊起来,用手扯着兔子耳朵,拿擀面杖在兔子的耳朵后面一敲,兔子同志就和我们永别了。

(1)要保住兔血就把它放水里闷死,挂起来然后在从腿开始,把皮割开往下剥。

(2)不要兔血可以先用锅将水烧至40-50度(水不断地直往上冒泡时),倒入水桶内将兔子放进去,盖上桶盖压紧,到兔淹后,取出来去毛,放血。

兔肉包括家兔肉和野兔肉两种,家兔肉又称为菜兔肉。兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类,兔肉蛋白质含量高达70%,比一般肉类都高,且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类,故对它有“荤中之素”的说法。每年深秋至冬末间味道更佳,是肥胖者和心血管病人的理想肉食,全国各地均有出产和销售。

兔肉为兔科动物家兔、东北兔、高原兔、华南兔等的肉。别名又叫:菜兔肉、野兔肉。在***,兔肉被称为“美容肉”,受到年轻女子的青睐,常作为美容食品食用。

兔肉储存

冷藏是将已经冻结的兔肉,为保持肉温不上升,需在冷藏间贮存待运。

合理的冷藏条件是,冷库温度应保持在-19℃~-17℃之间,相对湿度为90%。冷库内温度升降幅度一般不得超过1℃,在大批量进出货过程中,1昼夜升温不得超过4℃,空气流动以自流、对流为好。如温度忽高忽低,易造成肉质干枯和脂肪发黄而影响质量。

冷藏堆放的方法是:长期冷藏的冻兔肉应堆成方形堆,地面应用不通风的木板衬垫,衬垫高约30厘米,堆高2.5—3米,在冷库容积和地坪负荷允许的条件下,堆放的体积和密度越大越好,冷库的堆装量越多越好,以提高冷库的利用率。

肉堆与周围墙壁、天花板之间,应保持30~40厘米的距离,距冷却排管40~50厘米,肉堆与肉堆之间保持15厘米的间距,冷库中间应留出运送小车的通道,一般不少于2米宽。

冻兔肉的冷藏期限,主要取决于冷藏温度和原料类型等。实践证明,冷库温度愈低,保藏期愈长。在-4℃冷库中,保藏期仅35天;在–5℃条件下,保藏期为42天;在-12℃条件下,保藏期可达100天左右。出口冻兔肉如能保藏在-17℃~-19℃条件下,则能保藏6—12个月。

为保持肉质新鲜,防止因冷库贮存过久而影响兔肉品质,一般要求随产随运,尽量缩短冷藏时间。

肉功能

兔肉性凉味甘,在国际市场上享有盛名,被称之为“保健肉”、“荤中之素”、“美容肉”、“百味肉”等等。

兔肉质地细嫩,味道鲜美,营养丰富,与其它肉类相比较,具有很高的消化率(可达85%),食后极易被消化吸收,这是其他肉类所没有的。因此,兔肉极受消费者的欢迎。

营养分析

兔肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物,既有营养,又不会令人发胖,是理想的“美容食品”。兔肉蛋白质含量高达21.5%,几乎是猪肉的2倍,比牛肉多出18.7%,而脂肪含量仅为3.8%,是猪肉的1/16,牛肉的1/5。

兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂,有健脑益智的功效;

经常食用可保护血管壁,阻止血栓形成,对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处,并增强体质,健美肌肉,它还能保护皮肤细胞活性,维护皮肤弹性;

兔肉中所含的脂肪和胆固醇,低于所有其他肉类,而且脂肪又多为不饱和脂肪酸,常吃兔肉,可强身健体,但不会增肥,是肥胖患者理想的肉食,女性食之,可保持身体苗条,因此,国外妇女将兔肉称为“美容肉”;而常吃兔肉,有祛病强身作用,因此,有人将兔肉称为“保健肉”;

兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸,含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸,因此,常食兔肉防止有害物质沉积,让儿童健康成长,助老人延年益寿。

适合人群

一般人群均可食用

适宜老人、妇女,也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食;

孕妇及经期女性、有明显阳虚症状的女子、脾胃虚寒者不宜食用。

兔肉食疗作用

兔肉味甘、性凉,入肝、大肠经,具有补中益气、凉血解毒、清热止渴等作用。

食用禁忌

本草纲目记载:兔肉性平味酸冷,入肝、大肠二经,补中益气、清热解毒。兔肉不能常吃,兔肉农历8-10月深秋可食,余月则伤人肾气,易损元阳;兔死而眼合者***,孕妇及阳虚、小儿痘出者禁吃、脾胃虚寒、腹泻便溏者尽量少吃;兔肉忌与白鸡肉、***、心脏、桔、橘、芥末、姜、芹菜、小白菜、獭肉同食;补病肝时,不能使用多油、烤炸等上火燥热的方式进行烹调。

兔肉做法指导

(一)兔肉适用于炒、烤、焖等烹调方法;可红烧、粉蒸、炖汤,如兔肉烧红薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、

麻辣兔片、鲜熘兔丝和兔肉圆子双菇汤等等;

兔肉和其他食物一起烹调会附和其他食物的滋味,遂有“百味肉”之说;

兔肉肉质细嫩,肉中几乎没有筋络,兔肉必须顺着纤维纹路切,这样加热后,才能保持菜肴的形态

整齐美观,肉味更加鲜嫩,若切法不当,兔肉加热后会变成粒屑状,而且不易著烂

(二)兔肉性凉,宜在夏季食用

主治气血不足或营养不良症的兔肉补虚汤的做法是:将兔肉120克洗净后加入党参、山药、大枣各30克,枸杞15克,水适量,蒸至兔肉熟透即成。做菜佐餐服食,每日2次。

用于宫颈糜烂、血性白带、***过多以及胃溃疡出血:用党参10克,蚤休10克,白芨10克加兔肉200克炖汤,三天一剂,连用6–20剂,本方还可以用于宫颈癌性出血,因为蚤休白芨兼有抗肿瘤作用。

药用价值

为兔科动物蒙古兔、东北兔、高原兔、华南兔、家兔等的肉。

性味

甘,凉。

①《别录》:“味辛,平,无毒。”

②《食疗本草》:“味酸,性冷。”

③《纲目》:“甘,寒。”

归经

《本草求真》:“入肝,大肠。”

功用主治

补中益气,凉血解毒。治消渴羸皮,胃热呕吐,便血。

①《别录,:“主补中益气。”

②《千金·食治》:“止渴。”

③《本草拾遗》:“主热气湿痹。”

④《纲目》:“凉血,解热毒,利大肠。”

⑤《本经逢原》:“治胃热呕逆,肠红下血。”

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