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乌江鱼是什么鱼 乌江鱼

  乌江鱼是鲢鱼,乌江鱼有多种做法,可以说乌江鱼是遵义乌江镇的特色小吃,营养丰富等。

  鲢鱼,又叫白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子,属于鲤形目,鲤科,是著名的四大家鱼之一。体形侧扁、稍高,呈纺锤形,背部青灰色,两侧及腹部白色,头较大,眼睛位置很低,鳞片细小。

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  腹部正中角质棱自胸鳍下方直延达肛门,胸鳍不超过腹鳍基部,各鳍色灰白。形态和鳙鱼相似,鲢鱼性急躁,善跳跃。鲢鱼是人工饲养的大型淡水鱼,生长快、疾病少、产量高,多与草鱼、鲤鱼混养。

  其肉质鲜嫩,营养丰富,是较宜养殖的优良鱼种之一,为主要的淡水养殖鱼类之一,分布在全国各大水系。鲢鱼属中上层鱼。

  乌江鱼指的是长江流域乌江里面的鱼。

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