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怎么腌制下饭的美味小白菜? 青菜怎么腌制好吃简单

不结球白菜即就是我们熟悉的日常蔬菜小白菜的又名,是十字花科大白菜的一种变种。原产于我国各地都是有栽培的,主要以南方栽种为最广,一年四季都有供应,其中春夏两季是最多的。小白菜的别名为:油白菜、青菜、白菜秧。小白菜那么常见,很多人都喜欢腌制小白菜来吃,美味下饭。那么腌制下饭小白菜怎么做呢?有什么功效呢?

腌制下饭小白菜的做法

准备食材用料:

小白菜1把,盐2勺,裨县豆瓣酱1勺,生姜1片,干红椒2粒,芝麻油2滴

做法/步骤:

小白菜清除杂物,用清水冲洗干净,洗干净的小白菜,沥干水份,将沥干水份的小白菜,放到自然阳光下晾晒1个小时。

晒干的小白菜,用刀切成小段,放入干净的盆里,加入2勺盐,用力按压出水份,再连汁水一起倒入准备好的保鲜盒内,放入冰箱内搁置过夜。

第二天早上,炒锅热油,放入生姜,干红椒,爆出香味,将保鲜盒内的小白菜汁水,用手挤干,再把小白菜倒入炒锅内,然后加入1勺裨县豆瓣酱,大火快速翻炒,最后滴入两滴芝麻油,翻炒均匀,即可离火。

健康功效:

小白菜:促进生长、发育、增强免疫力、护眼明目。

芝麻油:改善血液循环、延缓衰老、抗氧化。

温馨小贴士

腌制的时候,一定要按比例放入适量的盐,不然味道过重,影响口感!另外要注意小白菜的禁忌和适宜人群。

小白菜的营养价值和禁忌适宜人群

小白菜含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。其中钙的含量较高,几乎等于白菜含量的2-3倍,它还含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多,并且还有丰富的维生素C。一般人群均可食用。尤其适宜于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮、疮疖等患者及缺钙者食用。但是脾胃虚寒、大便稀溏者慎食。

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